Allgemein, Kochen, Rezepte

Zucchini – Curry – Suppe

Hallihallo ihr Lieben!


Der Herbst schlägt jetzt aber wirklich mit aller Macht zu… Wind/Regen/Kalt/Sturm/…oder eben auch alles zusammen…Sonne? Fehlanzeige! Das geht schon an den Gute-Laune-Akku …

Wie auch immer, habe ich mal wieder meine Rezepte durchforstet und bin über eine super leckere Supper gestossen, die ich sehr gerne mit euch teilen möchte.


Zucchini – Curry – Suppe

Rezept für 2 Portionen:

Zutaten:

  • 700 g Zucchini
  • 1 große Zwiebel
  • 2 TL Currypulver
  • ca. 350-400 ml Brühe
  • 125 g Schmand
  • Salz u Pfeffer

Zubereitung:

  • Zucchini waschen und in Scheiben schneiden
  • Zwiebel in feine Würfel schneiden & mit Öl anschwitzen
  • Currypulver hinzugeben, mitrösten
  • Zucchini kurz im Topf mitbraten & mit der Brühe aufgießen (bis Zucchinischeiben komplett bedeckt sind)
  • 20 – 25 min kochen
  • pürieren!
  • 3/4 Becher Schmand hinzu geben
  • Salz & Pfeffer dazu geben
  • mit restlichem Schmand garnieren

Bon Appétit ♥

P.S. Leider habe ich davon jetzt kein Bild auf Lager, aber es erklärt sich ja eigentlich auch alles von selbst. Wer mag und das Rezept nachkocht, kann mir gerne einen Kommentar da lassen, ich würde mich freuen.

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